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中国やマレーシア、カンボジア、ミャンマー、インドなど周辺の国々から影響を受けたタイ料理は、各国の良いところをうまく融合させており、
香辛料やハーブを使用し、辛味・酸味・甘味・旨味などが絶妙にあわさった「からすっぱあまうまい！」といった独特な味わいが特徴です。
タイ料理と聞くと辛い料理が多いと思ってしまいそうですが、ライムなどのフルーツの酸味、
タマリンド（マメ科の植物で梅のような酸味に干し柿のような甘みが合わさった植物）の酸味と甘味、
タイ料理に欠かせない魚醤（ナンプラー）の深いコクと旨味など、様々な食材が混ざり合い、
その結果他の料理では味わうことの出来ない美味しさが堪能できます。

タイの主食は日本と同様にお米。ですが、日本米とは少々違ったタイ米や粒の長いもち米が食べられています。
さらに日本と同じようにスープや肉料理（豚肉と鶏肉が主）などのおかずをご飯と一緒に食べるそうです。
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そのほかにも肉は豚肉や鶏肉のほか、アヒルやスイギュウ。魚は川魚のティラピアという魚がよく食べられます。
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タイ料理を作るうえで欠かせない調味料が「魚醬」です。タイ料理で使う魚醬はナンプラーと呼ばれています。
タイ語でナンは液体、プラーは魚という意味で、アンチョビなどの生魚を塩漬けし、発酵させた醤油に似た調味料です。
ナンプラーは香りや風味が独特という声を聞きますが、ナンプラーを食べたことのない方へイメージしやすく説明するなら、
まず醤油ベースの味を思い浮かべたあとにアンチョビの塩辛い風味と魚の磯の風味を混ぜ合わせたような味を思い浮かべるのが近いと言われてます。
ちなみに日本では臭みの少ないハタハタを使った「しょっつる」という秋田県で有名な魚醬があります。

タイ料理のテーブルマナーをご存知ですか？？
タイの伝統は手を用いた作法ですが、昨今ではもち米を主食とするとき以外はフォークとスプーンを使って食べる方が一般的なんだそうです。
食材を食べやすい大きさに切ってスプーンで食べるのですが、その際、ナイフは使わずにスプーンで切って食べます。
また、カオソーイやパッタイなどの麺類、日本料理や中華料理のレストランで食事をするときには日本と同じように箸を使いますが、器を持ち上げて食べることはタイではマナー違反になるそうです。
うっかり日本と同じ感覚でやってしまいそうなマナー違反なので要注意！
インドなどでは手をつかって食事をする際に、右手だけで食べる決まりがありますが、タイではそのような決まりごとはないそうです。
手でもち米をとって、お寿司のような形にして、おかずをつけて食べるそうです。香辛料やハーブなど様々な旨味が堪能できるタイ料理、本場の食べ方で食べてみるのもおすすめです！

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