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と言うことで、圧力鍋を使用し、時短で作れる 潮汁（うしおじる）と潮汁を利用した炊き込みご飯のレシピを紹介したいと思います。

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そして、潮汁と炊き込みご飯の両方をオススメするのは理由があります。この２つの料理で、魚の部位を無駄なくほとんど使用する事ができます。せっかく釣った魚、捨てる所を最小限にして美味しく頂きましょう。

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必要な材料

• 魚のアラ　　　２～３匹分
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• 酒　　　　　　大さじ１
• SMC 薄形シリンダ CQ2シリーズ 標準形 複動式 片ロッド オートスイッチ付 ( CDQ2F25-10DMZ-M9BV ) (メーカー取寄)
• ★塩　　　　　小さじ１／２
• ★みりん　　　大さじ４
• ★味の素　　　少々
• 薬味　　　　　ネギ、三つ葉 など

①魚の下処理をする

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②魚を三枚におろす

潮汁では、アラのみを使用し、身の部分は炊き込みご飯で使用します。

③湯引きする

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④煮る

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アラを圧力鍋に移し、水、酒を加えて強火にかける。蒸気が勢いよく出たら、火を止め、自然に圧力が抜けるのを待つ。

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⑤仕上げ

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圧力が抜けたら、★の調味料を加え、煮立たせたら完成。

⓺完成

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お椀に盛りつけ、薬味をお好みで飾ります。

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必要な材料（２合分）

• 白米　　　２合
• 潮汁　　　２合分（先ほど作ったもの）
• 魚　　　　１匹分
• 塩　　　　適量
• 薬味　　　ネギ、三つ葉 など

①米を洗う

ザルで米を洗い、炊飯器に米を入れ、潮汁を２合の線の所まで注ぎ、そのまま３０分待ってから炊く。

②魚を焼く

さばいた魚に塩を振る（高い位置から）

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③完成

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炊きあがったご飯と、骨を取り除いた魚の身を混ぜ合わせたら完成。

お椀に盛りつけ、薬味をお好みで散らす。

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